薑無論是古今中外, 都被當作養生藥材, 俗話說四季吃生薑, 百病一掃光, 薑具有神奇的妙用, 保健的效果, 只要結合自身情況, 用之得法即可強身延年, 而其獨特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。 小編為大家介紹四道可以讓女性食欲大增, 而且有益健康以姜作為食材的食譜。
在作為配料中, 薑可去腥解膻, 如除水產品、禽畜類的腥膻氣味, 可將姜切成塊或片, 用刀面拍松使其裂開, 好讓薑味外溢, 浸入菜中。 薑還可起到浸漬調味的作用, 如炸排骨、油淋雞時, 先將原料用薑片浸漬, 以去其異味。
食用生薑也有禁忌
1、凡患熱性病時, 應忌食生薑, 以免使熱症加重。
2、生薑爛了, 應忌食用, 這是由於生薑在腐爛過程中會發生—系列的化學變化, 其中會產生—種有毒的物質叫黃樟素, 它能使肝細胞變性, 其毒性對肝細胞損害很大, 尤其是肝炎患者, 更應禁忌。