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怎樣吃核桃補腦？長久以來大家都知道核桃是補腦的不二之選， 是開發腦力、增強智力的佳物， 那麼怎樣吃核桃補腦呢？下面養生之道網為您總結了一些核桃滋養食譜， 看看吧。怎樣吃核桃補腦？
1、核桃糊
大米一把， 核桃仁120克， 適量冰糖。
大米一把用溫水泡四小時。 核桃仁120克用開水泡兩分鐘， 剝掉外皮（剝核桃皮這類的事情當然是邊看電視邊幹就會輕鬆些）， 再用150度烤箱烤香（用微波爐或鍋炒也可以）。 將大米和核桃仁放攪拌機中， 加入四杯清水打勻。 再倒入鍋中煮開， 調小火攪動， 加入適量冰糖。
2、雪梨核桃汁
雪梨， 核桃仁， 冰糖少許。
雪梨切塊， 加核桃仁， 再加一點點冰糖， 不用加水， 直接上鍋蒸。 等梨蒸出梨汁後出鍋。
3、醬爆核桃雞丁
雞胸脯肉600克， 核桃150克， 雞蛋清40克， 芡粉20克， 甜麵醬45克， 白砂糖20克， 料酒15克， 香油1克， 植物油75克， 鹽5克， 醬油15克。
雞胸肉用刀背剁松， 切成3釐米方丁塊， 用蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻， 醃漬20分鐘。 核桃仁用開水浸泡10分鐘， 搓去核衣， 用熱油泡炸至金黃色， 撈起略瀝油分， 即與糖粉20克拌和， 使核桃仁沾上一層糖粉。
油再燒熱， 雞丁放入炸至呈淺黃色， 即撈起瀝油。 鍋中留熱油30克， 先下甜麵醬用小火略炒， 再加糖粉10克， 翻炒， 使糖、醬混勻， 接著放酒、麻油， 再炒勻後放入雞丁， 改大火爆炒1.5分鐘， 待雞丁裹上醬汁， 再放核桃仁炒勻，
4、益智核桃羹
核桃仁500g， 小棗30枚， 杏仁30g， 枸杞50g， 葡萄乾50g， 木瓜50g， 冰糖50g。
將核桃仁、杏仁前一天泡水， 第二天剝去外皮備用。 木瓜去皮去籽切成小塊。 小棗洗淨隔水蒸10分鐘。 核桃仁放入攪拌機裡， 加入一點水將核桃仁打成漿， 倒入煮鍋中。 核桃漿裡加入800ml水， 放入杏仁、小棗、枸杞小火煮20分鐘， 中間需不斷攪動。 再加入葡萄乾和木瓜塊， 小火再煮10分鐘就可以吃了。
5、山楂核桃飲
核桃仁150克， 山楂100克， 冰糖200克， 水適量。
核桃仁加水少許， 用料理機打成漿， 再加適量涼開水調成能流動的稀漿汁， 山楂洗淨去核切片， 加水800毫升煮半小時左右， 將煮好的山楂汁濾出來， 裝到容器中， 再將山楂片加水300毫升繼續煎煮20分鐘左右。
撈出山楂片不要。 將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起。
6、藍莓核桃豆腐
核桃50g， 藍莓果醬， 魔芋果凍粉1.5g（半小勺）， 水500g， 糖1大勺。
把核桃洗淨後泡一夜， 要泡透， 加純淨水打成核桃露， 過濾。 取300ml核桃露， 加糖攪勻， 自己嘗一下甜度， 不用太甜， 慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻， 把核桃露放入鍋中加熱， 煮沸後倒入模具冷卻定型， 成型後切成小塊， 淋上稀釋過的藍莓果醬即可。
養生之道網提醒， 您也可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”， 密藏在瓷缸內， 每次取兩匙， 用開水沖和， 沖時盅中有一層白色液體浮起， 這就是核桃奶， 很可口。
吃核桃補腦要注意什麼？
1、核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，
2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。
3、核桃火氣大， 含油脂多， 吃多了會令人上火和噁心， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。
4、核桃含脂肪較多， 如果睡前吃太多， 反而會影響睡眠。 最好只吃一把核桃， 或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。
怎樣吃核桃補腦， 以上就是養生之道網為您總結的內容，
養生之道網導讀：
秋燥心煩吃什麼好？入秋之後， 天氣漸漸乾燥， 容易導致陰津耗損， 出現皮膚乾燥和體液丟失等症狀， 很多人會莫名地心煩起來。 這時要多吃一些能潤燥、或有揮發性香氣的蔬果， 使人心情愉悅， 心神鎮定。 那麼， 秋燥心煩吃什麼好呢？一起來看看吧。秋燥心煩吃什麼好？吃10種食物：
1、香蕉
香蕉含有一種被稱為生物鹼的物質， 可振奮精神和提高信心。 而且香蕉是色胺酸和維生素B6的來源， 這些都可幫助機體減少憂鬱。
2、櫻桃
美國密西根大學的研究發現， 櫻桃中有一種叫做花青素的物質， 對人體大有益處。 科學家們認為， 吃櫻桃與吃阿斯匹林效果類似。 另有報導指出， 長期面對電腦工作的人會有頭痛、肌肉酸痛等毛病， 也可以吃櫻桃來改善狀況。
3、低脂牛奶
紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女吃1000毫克的奶片，都在不同程度上解除了緊張、暴躁或焦慮。
4、全麥麵包
美國麻省理工學院學者研究發現，吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，它們所含有的微量礦物質如硒等，能提高情緒，有如抗憂鬱劑。
5、大蒜
德國一項針對大蒜對膽固醇功效的研究，從病人回答的問卷中發現，他們吃了大蒜之後，感覺不疲倦、不焦慮、不易發怒。
6、南瓜
南瓜能製造好心情，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能説明身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。
7、菠菜
菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。醫學文獻指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑鬱症和早發性癡呆等。研究也發現，葉酸不足超過5個月的人會無法入睡，並產生健忘和焦慮等症狀。
8、蓮藕
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
9、雞肉
英國心理學家給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反映覺得精神很好、思緒更為協調。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類食品等。
10、深水魚
研究顯示，住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽，最主要的是他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰的類似作用。
治療秋燥心煩的4個食療：
1、百合粥
百合30克，大米50克，冰糖適量。將百合、大米淘淨，同放鍋中，加清水適量，煮至粥熟時，調入搗碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。可潤肺止咳，清心安神。
2、酥蜜粥
酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，待沸時調入酥油、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1劑。可滋養五臟，養陰潤燥。
3、蔗汁粥
甘蔗汁100~150毫升，大米100克。將甘蔗洗淨，切碎，榨汁備用。取大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時調入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1劑。可清熱生津，養陰潤燥。
4、石斛粥
石斛15克（鮮者加倍），大米100克，白糖適量。將石斛洗淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。可益胃生津，養陰清熱。
看了以上的介紹，現在你知道秋燥心煩吃什麼好了吧。秋天天氣乾燥要多吃潤燥的食物哦。
也可以吃櫻桃來改善狀況。3、低脂牛奶
紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女吃1000毫克的奶片，都在不同程度上解除了緊張、暴躁或焦慮。
4、全麥麵包
美國麻省理工學院學者研究發現，吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，它們所含有的微量礦物質如硒等，能提高情緒，有如抗憂鬱劑。
5、大蒜
德國一項針對大蒜對膽固醇功效的研究，從病人回答的問卷中發現，他們吃了大蒜之後，感覺不疲倦、不焦慮、不易發怒。
6、南瓜
南瓜能製造好心情，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能説明身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。
7、菠菜
菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。醫學文獻指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑鬱症和早發性癡呆等。研究也發現，葉酸不足超過5個月的人會無法入睡，並產生健忘和焦慮等症狀。
8、蓮藕
秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
9、雞肉
英國心理學家給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反映覺得精神很好、思緒更為協調。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類食品等。
10、深水魚
研究顯示，住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽，最主要的是他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸有常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰的類似作用。
治療秋燥心煩的4個食療：
1、百合粥
百合30克，大米50克，冰糖適量。將百合、大米淘淨，同放鍋中，加清水適量，煮至粥熟時，調入搗碎的冰糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。可潤肺止咳，清心安神。
2、酥蜜粥
酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，待沸時調入酥油、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1劑。可滋養五臟，養陰潤燥。
3、蔗汁粥
甘蔗汁100~150毫升，大米100克。將甘蔗洗淨，切碎，榨汁備用。取大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時調入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1劑。可清熱生津，養陰潤燥。
4、石斛粥
石斛15克（鮮者加倍），大米100克，白糖適量。將石斛洗淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。可益胃生津，養陰清熱。
看了以上的介紹，現在你知道秋燥心煩吃什麼好了吧。秋天天氣乾燥要多吃潤燥的食物哦。
