外出聚餐 哪些食物適合打包

海鮮和魚

海鮮類的食物除了鮮甜味美外， 其營養豐富， 四季皆宜。 但是， 海鮮類的食物也是大腸桿菌繁殖的溫床。 有研究表明， 在20℃左右的溫度下， 經過6小時， 1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。 因此， 把剩魚或海鮮帶回家後放在冰箱的保鮮格內的時間不應過長， 食用時必須徹底加熱， 最好另加些酒和蔥、薑等作料， 這樣不僅能保持鮮味， 還有一定的殺菌作用。

蔬菜

這類食品不宜打包， 因為煮熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。 過夜的蔬菜經一夜鹽漬， 亞硝酸鹽含量還會進一步增加。

主食

主食易被細菌污染， 細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞，

注意事項

1.涼拌食物由於烹調後已放置一段時間， 不適於打包。

2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中， 而且應儘快食用， 切勿放太久。

3.打包熟食品進入冰箱前須涼透， 否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集， 能促使黴菌生長， 導致整個冰箱肉食品發生黴變。

4.冰箱中放置的打包熟食品取出後必須回鍋。 冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖， 而不能徹底殺滅它們。