在癌症發病過程中， 哪些食物是“幫兇”， 哪些能起到預防作用， 哪些能修復受損的細胞功能？
法國著名癌症專家大衛呼籲人們改變生活習慣， 關心自己的餐桌， 遏制癌病的發展。
早在西元前5世紀—西元前4世紀， 古希臘希波克拉底學派就將癌症形容為“螃蟹”， 藉以比喻其四處擴張的形態和橫行霸道的氣焰。 進入新世紀以來， 這只“螃蟹”不僅成為法國人死亡的“頭號殺手”， 而且已升級為世界級的“死神”。 面對這個繼續瘋狂肆虐的古老禍患， 除了用更先進的醫學手段回擊， 如何科學選用食物、避免癌從口入，
在癌症發病過程中， 哪些食物是“幫兇”， 哪些能起到預防作用， 哪些能修復受損的細胞功能？5月期的《新觀察家》雜誌介紹了法國著名癌症專家大衛?
凱亞特教授的新作《抗癌的有效食譜》(以下簡稱《食譜》)， 該書呼籲人們改變生活習慣， 關心自己的餐桌， 遏制癌病的發展。 其中提到的一些新發現和新觀點， 已在法國引起了不小的轟動。
魚類不都是健康食物
凱亞特教授說， 病人們總是問他， 該吃什麼去防癌， 或者哪些致癌的食物不該吃？他認為， 不可孤立或絕對地講哪種食物會致癌， 哪種食物能防癌， 因為餐桌上的“組合是無限的。 ”特別是， 每個人在食物和癌症危險面前的表現是不一樣的， 大家的基因和遺傳背景也不盡相同，
而《食譜》的目標就是， 將癌症與食物之間、一些真的、假的以及尚無定論的聯繫告訴讀者， 然後針對個人的情況， 從“管好嘴”的角度提出一些簡單易行的建議。 《食譜》介紹了100多種“危險”或“有益”的食物。 凱亞特教授強調， 大眾首先要做的就是遵守一些通用的“清規戒律”， 例如不吸煙， 少食鹽， 少吃高溫燒烤等。 烹調方式的工具也很重要， 而且每頓飯不可吃得太飽。 如有可能， 每天至少堅持30分鐘體育鍛煉等。
