保健強身藥膳
二冬湯
【原料】冬菇30克， 冬筍60克， 料酒， 食鹽， 味精， 花椒， 水， 水澱粉， 香油， 雞湯各適量。
【製作】
1先將冬藥用水泡發好， 擇淨雜質， 洗淨， 對剖為兩半。 冬筍洗淨， 入沸水鍋中餘透， 切片備用。
2在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片， 用武火燒開後， 取出薑片， 放入冬菇、冬筍繼續燒開鍋後， 改用文火燒5分鐘， 用水澱粉勾稀欠， 出鍋淋上香油即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】補中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。 適用於治療碑胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病症， 亦可作為癌症的輔助治療的食譜。
人參湯
【原料】人參12克，
【製作】將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁， 去渣澄清， 再加入砂糖。
【服法】代茶頻飲。
【功效】順氣開胸、止渴生津。 適用於因氣虛運行遲緩， 以致氣機阻隔而引起的胸隔， 胃腰虛脹， 津液不布之口渴又不欲多飲之症。 尤其適於年老體弱者飲用。
八鮮八補湯
【原料】人參3克， 干貝， 熟火腿各20克， 冬筍50克， 水發海參、豬肉、雞肉各100克， 海米15克， 蔥、薑、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。
【製作】
1將人參用溫水濕禍切成薄片， 用白酒浸泡5～7日(每日晃動1～2次)， 紗布濾取藥液， 取藥液約25毫升， 人參片留用。
2干貝、海米用溫水浸泡;火腿、冬筍切片;雞肉、豬肉切成小塊;海參切小丁， 控去水分備用。
3於鍋中放入豬油， 投入蔥、薑、料酒烹炒， 加水適量,， 再加入精鹽、干貝、海米、火腿，
【服法】佐餐食用。
【功效】大補元氣。 對身體虛弱者可增強體質。
山藥羊乳羹
【原料】山藥50克， 新鮮羊乳500毫升， 白砂糖或蜂蜜適量。
【製作】
1將山藥在鍋中炒至微黃， 軋碎票為細末。
2將羊乳燒沸， 加入山藥末和白砂糖， 攪勻即成。
【服法】佐餐食用， 每日1次。
【功效】益氣養陰、補腎健脾。 適宜於慢性腎炎、慢性胃炎等病症及氣陰不足之症。
冬筍雪菜黃魚湯
【原料】冬筍、雪菜、肥肉各30克， 黃魚1條(約500克)， 蔥、薑、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
【製作】
1先將黃魚去鱗， 除內臟， 洗淨， 冬筍發好， 切片， 把雪菜洗淨， 切碎;豬肉洗淨，
2將花生油下鍋燒熱， 放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯， 放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料， 先用武火燒開， 後改用文火燒15分鐘， 再改用武火燒開， 揀去蔥、薑， 撒上味精、胡椒麵， 淋上香油即成。
【服法】佐餐食用。
【功效】補氣開胃、填精安神。 適用於體虛食少
