炒花生米放多少油合適

炒花生米， 大家一定都吃過， 對不對？在飯店， 正餐前的開胃小菜有炒花生米；在大排檔吃夜宵喝啤酒， 還是會出現炒花生米。 炒花生米受到的歡迎可謂是熱烈。 但是大家對於炒花生米有多少瞭解？今天， 我們談談炒花生米放多少油合適！

一、在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘；

二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。

之後看見顏色變金黃色就起鍋， （這時可以根據口味放入鹽或糖）

方法一：

冷油、花生米一起下鍋， 中火， 用鍋鏟不停翻炒， 注意要確保花生米均勻受熱， 待花生米顏色微變， 這時香味也該出來了，

立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了， 初學者較難把握）， 盛在容器裡， 趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。 這時花生米還是燙的， 嚼起來是軟的， 等到涼一些就脆了。 這樣炒出的花生米香脆可口， 不會糊。

方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子， 大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子）， 小火預熱， 不停翻炒， 待受熱均勻後改中高火， 翻炒約兩分鐘， 起鍋， 篩掉鹽就可以盛盤了。 這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。

不帶皮的花生米的做法：

1.向生花生米裡放入一點水（不要加多， 稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），

以防止入油炸時油星濺出

3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什麼的隨你便：））， 這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。

4.稍微涼一下。 開火上鍋。 ！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中， 用鏟子輕輕反炒。 （有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點， 所以一定要小心！）

5.待花生米顏色稍微變深， 並且嘗起來很軟， 或者是花生米的香味剛剛溢出， 就趕緊出鍋， 然後撒上鹽末涼涼後待食。 如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋， 等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！

炒花生米放多少油的問題大家是不是已經有所瞭解了呢？現在社會提倡的飲食理念的少油少鹽，

健康飲食。 所以， 關於炒花生米放多少油合適， 大家要根據實際情況來判定， 不能一味的墨守成規， 這樣反而對身體不好， 同時也讓炒花生米口味有所欠缺。