黑木耳一直以來非常受到人們的喜歡， 因為它不但營養豐富， 而且還能預防各種疾病， 對缺鐵性貧血， 動脈硬化， 冠心病等， 都有很好的預防功效， 黑木耳的這個方法也是多種多樣的， 可以和很多菜搭配在一起， 可以清炒， 也可以涼拌， 下面就讓小編給大家介紹一下糖醋黑木耳怎麼做吧！
糖醋木耳的製作材料：
主料：木耳(水發),300克,荸薺50克
調料：醬油30克,白砂糖20克,澱粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的特色：
黑白相映， 爽滑適口， 酸甜開胃。
糖醋木耳的做法：
1.黑木耳用冷水浸發洗淨， 瀝幹水分， 切成片， 荸薺洗淨去皮，
2.炒鍋中放入熟花生油40克， 燒至七成熱， 把木耳， 荸薺同時下鍋煸炒， 加入醬油， 白糖， 鮮湯， 燒開用濕澱粉勾芡， 再下入米醋， 淋上熟花生油10克， 起鍋裝盤即成。
食物相克木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
營養價值
1、木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質功能， 對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用， 因此， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。
糖醋黑木耳的做法就是上面所介紹的這種， 如果喜歡的話可以嘗試著製作一下， 需要注意的是， 一定要用冷水泡發黑木耳， 如果你計畫吃黑木耳的話， 最好提前泡上， 只有將黑木耳泡發開， 洗乾淨才可食用，
