孕10周：孕媽咪吃土豆也會導致胎兒畸形！

冬季氣候寒冷， 陰盛陽衰。 人體受寒冷氣溫的影響， 機體的生理功能和食欲等均會發生變化。 因此， 合理地調整飲食， 保證人體必需營養素的充足， 提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。 怎樣才能吃的健康又安全呢？

土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素。 品質好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克， 而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。 吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處， 但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時就可發病。 最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，

上腹部疼痛， 並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀， 症狀較輕者， 經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈， 如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素， 則症狀會很重， 表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水， 以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降， 極少數人可因呼吸麻痹而死亡。 所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。 而且有報導稱， 孕婦若吃進太多的龍葵素， 可能會使胎兒出現畸形， 所以孕婦應特別小心。

必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。 如果土豆發青的面積較大， 發芽的部位很多， 應把這個土豆扔掉。

*去皮後的土豆切成小塊，

在冷水中浸半小時以上， 使殘存的龍葵素溶解在水中。

*利用龍葵素具有弱鹼性的特點， 在燒土豆時加入適量米醋， 利用醋的酸性作用來分解龍葵素， 可起解毒作用。

*烹飪土豆要燒酥、燒透， 利用長時間的高溫， 起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺， 則表明該土豆中還含有較多的龍葵素， 應立即停止食用， 以防中毒。