筒子骨做湯是可以補充骨質的， 能達到補充鈣的目的， 因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯， 在湯裡則會加入很多菜， 更多的是使用蓮藕， 就形成了蓮藕筒子骨湯， 只燉筒子骨湯會發現湯裡有很多骨油， 喝起來會非常油膩， 但是加入了蓮藕後湯的味道會清淡些， 也有蓮藕的味道， 那麼蓮藕筒子骨湯的製作方法是什麼呢?
做法一
主料
筒骨(適量)、蓮藕(適量)
輔料：
薑(適量)
1、筒骨洗淨、蓮藕切大塊、薑切片
2、材料全部放入電高壓力鍋， 加少許底鹽， 加剛浸過食材的水， 23分鐘就可以了。
3、出鍋後加適量鹽即可。
做法二
主料藕1節
輔料：
豬大骨頭1根
調料：
食鹽適量、薑適量、料酒適量、小蔥1根
做法：
1.將骨頭洗乾淨， 加入湯鍋中， 加入大半鍋的清水， 加入蔥薑料酒， 大火燒開， 撇去浮沫
2.加入蓮藕片， 改小火慢燉1個半小時， 加入鹽調味即可
營養功效：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。
烹飪技巧：
1、水要一次加足， 不可中途續水， 不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下， 現在是夏天， 容易變質， 買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候， 請老闆幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
5、煮藕時忌用鐵器， 以免引直食物發黑。
當我們掌握了蓮藕筒子骨湯的製作方法時就可以獨立的做湯菜， 其實我們閱讀完文章後也清楚知道蓮藕筒子骨湯的做法是極簡單的， 與平時燉湯的方法區別不大。 為了更好的把筒子骨的骨油熬出來， 就必須使用一定的技巧， 比如燉湯時滴幾滴白醋， 也可以把筒子骨敲碎， 等過了水後就可以放到鍋裡熬了。
