最近的季節也到了秋天了， 天氣乾燥的， 很容易就上火了， 也就影響了胃口和消化， 好像什麼不想吃了似的， 對於這個情況， 在秋天都是屬於非常正常的， 那麼， 這個時候適合吃點什麼了？想來粥是一個比較好的選擇， 又好消化而且還能營養豐富， 這個說的就是雞蛋南瓜粥， 下面就給大家介紹一下雞蛋南瓜粥的做法吧！
原料:南瓜500g、雞蛋黃2~3個、冰糖若干、牛奶1袋
做法:
1.將南瓜切成薄片， 上鍋蒸熟， 放入碗內或攪拌機搗碎成泥；
2.雞蛋煮熟（視個人口味選用咸蛋或者白蛋）， 建議選用白煮蛋黃， 搗成糊狀；
3.將南瓜泥與冰糖蛋黃糊攪拌，
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源， 南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜， 而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。 中醫認為：南瓜性味甘平， 有清心醒腦的功能， 可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。 因此， 神經衰弱、記憶力減退的人， 將南瓜做菜食用， 每日1次， 療程不限， 有較好的治療效果。
大腦活動功能， 記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。 實驗證明， 吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後， 能產生出豐富的乙醯膽鹼， 進入血液又會很快到達腦組織中， 可增強記憶力。 國外研究證實， 每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，
上面不但給大家介紹了雞蛋南瓜粥的做法， 還詳細給大家介紹了南瓜和雞蛋的營養， 這兩款食材都對人體有著很好的益處外， 還對人腦的記憶力有著加強的作用， 而且對於老人來說。 這個也是比較適合食用的， 因此， 這個老少皆益的雞蛋南瓜粥一定不能錯過。
