現在到了秋天了， 正是本地秋南瓜上市的時候， 這個時候的南瓜對於大家來說是一道物美價廉的美味了， 而且對於老人們來說， 南瓜真的是一個不可多得的好東西， 特別是對於糖尿病人或是血糖高的人來說， 可以降糖降脂， 常吃還有減肥的功效， 那麼， 今天給大家介紹一款南瓜粥， 也就是火爐火南瓜粥做法。
原料：南瓜一斤半， 大米六兩。
做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。
2、淘淨米後再泡30分鐘， 讓米粒充分吸收水分， 才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中， 加入適量水， 水以淹至原料面15釐米為妙。
4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好。 因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸， 才能讓米粒充分吸收水分， 煮出來的粥才會比較香軟。 否則， 米粒較硬， 粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。 鍋中的米和水先用旺火煮沸後， 要趕快轉為小火， 注意不要讓粥汁溢出來， 再慢慢蓋上鍋蓋， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴， 用小火慢煮即成。
南瓜粥， 中醫認為， 南瓜性味甘、溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣、清熱解毒之功， 適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。 《本草綱目》言其“補中益氣”。 南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，
上面給大家介紹了火爐火南瓜粥做法， 相信有了上面的方法， 大家都能做出美味可口的南瓜粥了， 給家中的老人小孩做上一道， 又健康又營養還容易消化， 對於脾胃虛弱、營養不良等都有著調理的作用， 所以對於這款美食， 是很值得一試的。
