蛤蜊是大家都非常瞭解的一種動物， 也是可以吃的一種食物， 蛤蜊肉的味道鮮美可口， 入口感覺十分細膩。 涼拌蛤蜊肉也可以說是一道非常著名且十分受人喜歡的一道菜。 蛤蜊肉是非常常見的海產品， 而且價格也不貴， 很多人都喜歡買蛤蜊回去做涼拌蛤蜊肉來吃。 涼拌蛤蜊肉的做法也十分簡單。
材料
蛤蜊500克， 輔料：黃瓜250克， 木耳(幹)150克， 胡蘿蔔150克， 調料：大蒜（白皮）7克， 鹽3克， 薑4克， 醋5克， 香油8克
做法
1.將蒜搗碎成泥， 薑切片。 蛤蜊肉洗淨；黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片， 用開水氽一下備用。
2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳放入碗內，
小訣竅
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
上面就是涼拌蛤蜊肉的做法， 做法的確十分簡單， 而且十分好學。 大家學會了可以自己做一做涼拌蛤蜊肉。 蛤蜊肉雖然美味， 但是也有很多需要注意的， 像在做蛤蜊肉的時候， 要注意把蛤蜊肉處理乾淨。 其次就是痔瘡患者千萬不能吃涼拌蛤蜊肉這道菜。
