小米是不可多得的助眠食物。 它富含色氨酸, 通過代謝, 能夠生成抑制中樞神經興奮度, 使人產生一定困倦感的5-羥色胺。 5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。 不僅如此, 小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物, 營養價值較高, 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素, 小米含量卻能達到0.12毫克/100克, 維生素B1的含量也位居所有糧食之首, 同等重量的小米的含鐵量還比大米高一倍, 這些都使得小米成為老人和產婦理想的滋補品。
但是, 小米的營養也有不足, 其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高,
用豆漿來煮小米粥, 在口感上, 小米能中和單純豆漿的澀味, 讓豆漿的口感更加柔軟;而在營養上, 兩種食品可以達到非常適合的互補。 有些人吃大豆會有一點脹氣, 而喝小米粥會燒心, 如果用豆漿煮小米粥, 就可以避免這些特殊情況的發生。 尤其是在晚餐時喝上一碗豆漿小米粥, 既營養豐富又有助睡眠。