實驗證明， 飲用蘋果汁可以使病理性健忘症有所好轉， 1個月後大腦內的β-澱粉蛋白的堆積也明顯減少。 美國麻塞諸塞大學研究人員湯瑪斯·謝伊及其研究小組在實驗中發現， 蘋果汁之所以有這樣奇妙的抑制健忘的效果， 是因為它能促進神經遞質乙醯膽鹼的產生。
神經遞質是將資訊從一個神經細胞傳送到另一個神經細胞的化學傳遞物質， 這種物質的不斷生成， 能增強人的記憶力。 那吃蘋果行不行呢
蘋果被稱為“全科醫生”， 效果顯著。 蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素， 尤其是維生素A和胡蘿蔔素含量較高。
如果是自己榨的汁， 最好連蘋果渣一起喝。 因為看似混濁的蘋果汁和澄清的相比較， 混濁蘋果汁中的多酚量是清蘋果汁的4倍， 而多酚是抵抗腫瘤和抑制血壓上升的高手。
