糖尿病食療法和藥膳調治

糖尿病屬一種代謝性疾病。 現代醫學在臨床上分為ⅰ型、ⅱ型。 中醫按臨床分為上消、中消、下消。
上消：肺熱化燥、煩渴多飲、口舌乾燥、苔黃脈數。
中消：胃熱、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黃燥裂、脈細數。
下消：腎陰不足、溺濁如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌絳而幹， 脈細數或細弱。
尿病的飲食調治和藥膳調治是調理糖代謝的最好方法。 不論糖尿病屬何類型和病情輕重或有無併發症， 用食療藥膳都會得到滿意療效。
食物療法常用南瓜、冬瓜、蔥頭、蘿蔔、山藥、菠菜、甲魚等。 藥膳常用黃芪、玉米須、地黃、山萸、枸杞、豬胰等。
（1）豬胰黃芪湯：豬胰1個、豬裡脊肉200克、黃芪10克、幹玉米須10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克， 陳酒、鹽、芹菜適量。 豬胰去除肥肉、筋膜， 粳米用布包與玉米須、黃芪一同加水10杯， 文火煮1小時， 藥湯煎好後把布袋和內容物取出， 用布袋濾兩次， 取湯備用。 山芋剝皮切碎， 裡脊肉切成0.5釐米厚， 黑豆先在水中浸泡一夜。 將這些加工後食品放入上述湯中， 文火煮30分鐘。 服用時按個人口味和病情再加入少量陳酒、碎芹菜， 趁熱連湯帶肉一起服用。 每日早晚各1次。
此藥膳消熱利尿。 用於糖尿病及肝腎陰虛所致頭暈目眩， 腰膝酸軟等症。
（2）栗煮山萸；栗子12個、山萸300克、幹蘑菇大者3個、熟地黃10克、茯苓5克、青碗豆20克， 芝麻油、澱粉、醬油、鹽適量。 栗子剝皮在水中泡一夜， 除去澀味， 山萸剝皮切成骰子大小， 幹蘑茹在水中浸泡洗淨， 除去泥砂， 取浸出液， 熟地用清水稍沖洗後切成薄片， 茯苓在水中浸一夜。 取芝麻油兩匙放鍋中， 炒粟子和山萸， 再放幹蘑菇浸出液， 以漫過栗子為宜， 然後把熟地黃、茯苓放入鍋中， 煮至栗子和茯苓變軟為止， 放入醬油、鹽等調料， 最後用水澱粉和略煮過的青碗豆以調味添色， 即可食之， 隨佐餐食。
此藥膳養心健體、滋陰清肺。 適用於糖尿病、肺脾虛弱等症。
（3）小麥麩皮加麵粉：小麥麩皮3份， 麵粉2份， 植物油、蛋、蔬菜適量。 小麥麩皮和麵粉以3:2混合， 再加適量油、蛋和蔬菜， 拌勻一起上鍋蒸熟， 隨佐餐食之。

中醫在病期飲食禁忌， 俗稱忌口方面， 積累了很多經驗， 並有系統的理論指導。 根據中醫文獻記載，

古代醫家把患病期間所忌食的食物高度概括為以下幾大類

1.生冷類食物 冷飲、冷食， 大量的生食蔬菜和水果等， 為脾胃虛寒腹瀉患者所忌。

2.黏滑類食物 糯米、大麥、小麥等所制的米麵食品等， 為脾虛、食欲不振、消化不良， 或外感初起患者所忌

3.油膩類食物 葷油、肥肉、油煎炸食品、乳製品(奶、酥油、優酪乳)等， 為食欲不振或痰多患者所忌。

4.腥膻類食物 海魚、無鱗魚(平魚、巴魚、帶魚、比目魚、鯰魚、泥鰍、鱔魚等)、蝦、蟹、海味(干貝、淡菜、鮑魚等)、羊肉、狗肉、鹿肉等。 為外感風熱症、痰熱症、斑、疹、瘡、瘍等皮膚病患者所忌

5.辛辣類食物 蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙等， 為內熱症患者所忌。

6.發物類食物 指能引起舊疾復發， 新病增重的食物。 除上述腥、膻、辛辣等食物外，

尚有一些特殊的食物， 如蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。 為哮喘、痙攣抽搐以及皮膚等病患者所忌。