芋頭糕這種食物我們在生活中製作它是比較簡單的, 我們只需要將芋頭蒸熟, 然後將芋頭和成芋頭泥就可以了, 最後就是將芋頭糕進行油炸就可以了。 對於喜歡吃芋頭糕的朋友來說, 相信你們對於芋頭糕的做法也是有一定瞭解的, 所以我們建議大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。
1.準備所需材料。 芋頭去皮洗淨切丁, 臘腸切成小丁, 蝦米洗淨瀝幹水份。 鍋內放油燒熱, 將薑、蒜碎炒香。
2.加入臘腸炒香, 放蝦米炒香, 最後倒入芋頭丁略炒, 加入鹽、白糖、雞精炒勻, 再加入胡椒粉。
3.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用,
4.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中, 拌勻, 蒸盤刷上一層食用油, 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中, 上鍋大火蒸30分鐘。
5.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用, 剛出鍋切塊會粘刀, 放涼後就不會了, 煎香後更美味。
小貼士
1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多, 這樣會搶了芋頭的香味哦。 煮芋頭的時侯不要煮久了哦, 煮的太久芋頭會爛掉, 會糊了。
2.粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱, 要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。
3.我用的是西點用的活底模具, 底下可以頂上來。 如果使用一般的容器的, 一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤,
4.芋頭漿倒進容器中後, 要摔幾下, 讓芋頭漿能充分的溶合在一起, 中間不會有空洞。 再用飯鏟壓平整就容易多了。
5.蒸制的時間視容器的大小, 厚度不同, 蒸制的時間也不同的, 請您要注意。
通過這篇文章對於芋頭糕製作方法的介紹, 希望喜歡吃芋頭糕的朋友應該都理解如何去製作芋頭糕了。 我們想要製作成口感鬆軟的芋頭糕, 我們建議大家最好是要將芋頭糕炸的比較酥軟, 並且你們要知道芋頭泥製作的時候要加上麵粉才可以油炸。