人們吃藕的時候不喜歡將藕用來炒著吃， 感覺這個藕如果用來炒著吃的話這個藕就不會太嫩， 所以說很多人製作藕的時候都會選擇用藕來涼拌著吃， 涼拌藕也是改善人們食欲的一種食物， 如果經常吃涼拌藕的話， 好吃也是很多的， 吃涼拌藕還可以將裡面的調料改善好， 裡面放點泡椒之類的調料， 這樣才會更好吃， 也可以放辣椒， 還可以放入花椒， 那麼這個涼拌藕的製作方法有哪些?
主料: 蓮藕 500克
配料:
調料: 薑 5克 味精 2克 鹽 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各適量
1. 鮮藕去皮， 切薄片， 姜切成細絲。
2. 將切好的藕片入鍋焯水，
3. 在盛放藕片的碗中加入精鹽、白糖、味精和白醋調味， 下入薑絲攪勻即成。
二、
主料: 蓮藕 500克
配料:
調料: 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 10克 薑 5克 大蒜 5克 各適量
1. 將藕刮皮， 洗淨， 切成薄片。
2. 將蓮藕片入沸水鍋內焯一下， 撈出， 放涼開水中沖涼， 撈出瀝水， 裝入盤中。
3. 蔥切花， 薑切絲， 蒜切片。
4. 藕片中加入蔥花、薑絲、蒜片、醬油、精鹽、味精， 調勻， 裝盤即成。
做法三
做法1.藕洗淨後切片。
做法2.薑切末備用。
做法3.燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
做法4.開鍋後的藕片過涼水， 最後一遍過涼白開。
做法5.閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。
做法6.放入醋， 鹽， 味精， 糖適量拌勻裝盤即可。
做法四
1. 最好選用農曆六月新上市的藕(即花香藕)洗淨，
2. 將燙過的藕片放在盤內， 加入精鹽、白糖、淋入醋， 拌勻即成。
做法五
原料
藕250克， 山楂糕50克;白糖、醋、雞精、香油各適量。
制法
(1)藕洗淨去皮切絲， 燙熟後沖涼瀝幹;山楂糕切絲備用。
(2)藕絲放入盤內， 上面放山楂糕絲， 澆上拌勻的調味料即可。
特點
蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效， 對食欲不振、乾咳等均有療效。
如果知道了涼拌藕的做法之後就方便了大家的生活， 做涼拌藕也是根據自己的喜愛程度來選擇製作的方法， 因為做涼拌藕的時候可以先將藕鹵一下， 這樣鹵了之後涼拌的話更好吃， 也可以不涼拌調料， 就這樣吃也是可以的。
