黃花菜是用新鮮的黃花菜晾乾之後保存下來的一種食物， 用幹的黃花菜來燉湯是很多人經常都會做的美食， 幹黃花菜用來熬湯， 那麼這個黃花菜的功效是會完全的發揮在這個湯裡面， 這樣的湯營養價值很高， 也是人們在選擇養生食物上的一種食物， 這樣的食物養生的效果非常的明顯， 而選擇這黃花菜熬湯裡面也可以加上其他的食材， 那麼到底該如何來製作黃花菜湯呢?
做法一
材料
主料：木耳 135g(實用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
調料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許
做法
1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，
2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘， 取一半， 另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少， 浪費電哦~
4. 熱鍋倒少許玉米油， 煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5. 用煎豆腐的餘油燒熱， 下金針菜炒香， 再下黑黃豆芽炒軟
6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水， 加素雞粉和鹽燉煮熟即可
做法二
材料
主料：百合 50克、飛水後的排骨 200克、泡發好的木耳和黃花菜 各50克、荷蘭豆 50克
調料：薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲， 加入清水， 旺火煮開， 轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
3、最後加鹽、白胡椒調味。
做法三
材料
主料:
黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個
做法
黃花菜的做法:
1.黃花菜泡水10分鐘， 洗淨待用。
2.瘦肉切薄片後剁成肉末。
3.雞蛋2個打入碗中。
4.鍋中燒水， 水開後放入黃花菜。
5.煮開後中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋， 隔幾秒鐘攪拌， 雞蛋會呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開， 調適量鹽， 嘗味即可。
做法四
材料
主料:鯽魚一條.幹黃花菜一把
輔料:薑適量 芹菜適量
調料:油.鹽.雞精
做法
1.準備食材,鯽魚一條 生薑適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子裡面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生薑切片,再切碎
6.用薑和鹽稍微醃制片刻
7.魚肚裡面也要放點薑
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排， 去雜質洗掙並擠幹水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘， 加鹽
15.放入雞精調味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
用黃花菜來燒湯的做法也是各種各樣的， 製作黃花菜燒湯的時候裡面最好是放點薑片， 這樣可以去除這個黃花菜帶來的苦味， 如果利用薑片來改善味道的湯就更好喝了， 製作黃花菜湯的時候裡面還可以放點蔥花， 這樣的湯也是更香美的， 黃花菜必須要先泡制一下， 這樣可以去除一點點的苦味。
