花生米是個物美價廉的食物， 烹製方式多樣， 牛肉在肉類中也是對我們身體十分有益的一種食物， 那麼這兩種食物能否放在一起烹製呢?如果可以， 又該如何烹製才能既保證食物的美味又能兼具兩者的營養呢?今天小編就教大家一道名叫花生米炒牛肉丁的既美味又營養的美食。
配料：牛裡脊肉300克， 豆油500克， 大蔥10克， 濕澱粉30克， 醬油15克， 精鹽2克， 油炸花生米50克(去皮)， 鮮紅辣椒75克， 雞蛋50克， 醋5克， 焙好芝麻30克。
特色：牛肉細嫩， 花生香脆， 香辣爽口。
操作：
1、先將牛裡脊肉先淨， 剔去筋膜， 切成1釐米厚的大片， 兩面剞十字花刀，
2、大蔥洗淨， 切段。
3、炒鍋燒熱， 放入豆油， 燒五成熱時， 稍冷卻， 將牛肉丁入鍋走油至七成熟， 倒入漏勺， 控幹油， 餘油倒入油罐。
4、炒鍋淨後放75克豆油， 用旺火燒熱， 稍冷卻， 先將鮮紅椒加精鹽0.5.克， 下鍋炒八成熟， 再放入油炸花生米合炒， 炒出香味時， 倒入牛肉丁， 依次放15克醬油， 0.5克精鹽、醋和蔥段合炒， 放濕澱粉， 勾芡， 顛幾下起鍋， 撒上芝麻， 即成。
牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效。 花生含有維生素E和一定量的鋅，
上面就是小編今天帶給大家的這道花生米炒牛肉丁的烹製方式， 大家在下次下廚時可以嘗試著給家人烹製這道美食。 這道食物不僅美味， 而且同時兼具牛肉和花生米兩種食物的營養價值， 可以給家人享用美味的同時， 還能保證身體更加強健， 減少一些疾病的患病率。
