幹鍋香辣排骨蝦怎麼做？

紅辣椒="text-indent:2em;"> 一些作為美食達人的朋友應該對幹過香辣排骨蝦並不陌生吧。 這道菜口感極佳。 而且具有很高的蛋白質， 適合正在發育的兒童或身體虛弱以及大病初愈的人使用。 也可以為幼兒和小孩提供骨骼所需要的鈣質， 這道菜對於廣大家長以及子女是一到極佳的菜肴， 下面讓我們來看看如何做吧。

用料

大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖

做法

1、剪去蝦槍和蝦須， 保留蝦腳;

2、大蝦背部用小刀劃開， 挑出泥腸;

3、鍋裡加入適量橄欖油， 放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，

噴入適量料酒;

5、倒入適量生抽調味;

6、加入適量糖調味， 轉大火煸幹湯汁， 起鍋前加少許香菜即可。

第二種

1、將蝦洗淨去須;

2、用針挑去沙線， 用料酒和鹽醃制。

3、土豆洗淨去皮。

4、切成條狀， 粗細就和小指那樣就可以了。

5、土豆條沾適量澱粉， 入鍋炸制一下， 炸到金黃即可撈出瀝油。

6、醃制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。

7、平底鍋裡放適量油， 將蝦兩面煎一下， 時間不要長， 變紅就可以出鍋。

8、幹紅辣椒切碎， 蔥薑切碎。

9、鍋裡放少量油， 放入辣椒、花椒和蔥薑爆香， 然後放入土豆翻炒。

10、放入煎好的蝦。

11、放適量辣椒醬煸炒幾下， 翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。

以上就是小編搜集的資料， 希望對大家有所幫助。 在做這道菜時也要注意以下幾點：1、蝦十分容易熟，

所以不要炒太久， 避免口感不佳;2、辣椒不要過於辣， 不然會遮住蝦的鮮味。 各位朋友看完之後， 趕快去廚房給家人做一份幹鍋香辣排骨蝦吧。