飲食營養與癌症的關係

研究發現， 癌細胞是由正常細胞發生基因突變後， 變成具有異常增殖功能的細胞。 我們的身體在正常情況下也會有個別細胞發生基因突變， 但幸運的是身體內有一個強大的防禦體系——免疫系統， 能及時識別並消滅這些異常細胞， 避免了癌症的發生。

然而， 當人體的免疫系統受到損害時， 它的戰鬥力就會減弱， 便給基因突變的癌細胞以可乘之機， 而發展成癌症。 由此可見免疫系統對於癌症的預防起著至關重要的作用。

維持一個健康強壯的免疫系統有多方面因素， 如飲食營養、體育鍛煉、情緒調節、工作節奏、人際關係、生活環境等等，

身體的新陳代謝離不開飲食營養， 你的身體狀況與你的飲食息息相關， 許多食物與免疫功能有密切關係。

早在20 世紀 50 年代， 人們就已經開始關注營養與免疫的關係， 隨著免疫學的發展， 營養與免疫的關係得到進一步研究。 近年來， 人們在這方面的研究頗多， 並形成了營養學一門新分支——營養免疫學。