老人味覺差怎麼辦?要補鋅。 鋅是人體及許多動物的必需微量元素之一。 人體內鋅的含量是有一定比例的。 一般來說, 成人體內含鋅量約為2.3克, 為含鐵量的一半, 老年人缺鋅會使身體功能出現諸多障礙, 表現最明顯的就是常常感到味覺異常, 吃東西不香, 其原因除了舌頭上味蕾數目減少和牙齒缺損影響咀嚼外, 鋅的缺乏也是重要原因, 有人對33位老年人和31名青年人進行比較後發現, 老年人對苦, 辣, 酸, 甜, 鹹的感覺遠比青年人低下, 而且老年人體內缺鋅愈多, 味覺就愈差, 這是因為鋅有參與味覺素合成,
老年人如何缺鋅呢?如果發現老年人食欲明顯減退, 在排除其它原因的情況下首先要測定發鋅和血鋅, 以便確定是否因缺鋅而引起厭食, 如果是缺鋅, 老年人就要糾正偏食和挑食的習慣, 多吃些含鋅鍃食物, 一般情況下, 動物性食物含鋅量較鎬, 較易被人體吸收利用。 如牛肉, 豬肉, 頭號肉每千克含鋅高達20-60毫克, 魚類和海產品的含鋅量也很高, 特別是牡蠣, 每千克含鋅量達100毫克以上, 其含鋅量是普通食品的5倍以上;一般的魚類每千克含鋅15毫克以上, 補鋅的最好辦法是多食用動物的眼睛和睾丸。 植物性食品中也含有一定的鋅, 如麵粉每100克含鋅2.28毫克, 土豆每100克含鋅1.41毫克,
當然補鋅也要適量, 不可把鋅當成營養藥長期服用, 否則有害無益, 因為體內鋅含量過高會減弱人體免疫鐵的吸收, 使膽固醇代謝紊亂, 甚至能誘發癌症。