拌面可以說是飲食當中非常簡單的一種， 製作方法非常之多， 並且廣受大家的喜愛。 方便他整個製作過程大約需要半個小時左右， 主要包括兩個方面， 第一是麵條的製作， 第二是拌面佐料的製作。 半面的種類多， 比如有辣雞幹拌面， 有陽春麵， 還有滷味速食麵， 下面來介紹幾種拌面的製作方法。
第一種方法：小蔥洗淨， 切掉蔥白部分不要， 綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。 鍋燒熱， 倒入油， 小火將蔥段煎成焦黃色。 再倒入生抽和老抽、糖， 煮至起泡即可關火， 鍋內水燒熱， 下麵， 煮熟後撈出放入碗中， 舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，
第二種製作方法：將黃瓜切絲， 番茄切丁， 蔥切成蔥花。 芝麻醬用熱水調開調稀， 用紅茶調芝麻醬會很香， 沒有也可不用；調稀的芝麻醬裡放一大勺腐乳汁， 陳醋， 一小勺鹽， 一大勺醬油， 一大勺白糖
炒肉末。 熱鍋涼油， 把肉末炒散， 把肉中的水份炒幹。 放一大勺郫縣豆瓣醬， 再放一勺甜麵醬， 燒到油紅醬香。 淋料酒， 放少許醬油和五香粉， 炒均勻。 煮面， 過水， 控幹水分。 果仁壓碎。 把面擺在盤子裡， 澆一大勺肉末， 再澆多多的芝麻醬。
辣椒油可放也可以不放， 黃瓜絲， 番茄丁， 蔥花， 最後把果仁碎放在上面， 最後拌勻， 然後一邊吃一邊感動的哭就可以了。
上面兩種有關拌面的製作方法就介紹到這裡了， 其實上述拌面是常見的蔥油拌面和傳拌面的變種， 這些細微的變化朋友們不妨自己仔細琢磨， 最後也可以研究出適合自己口味的畫面製作方法。 有時候只做拌面調料可能不好找， 這個時候可以用火鍋底料來替代拌面的調料， 味道同樣很鮮美。
