油條是一種比較好吃的油炸類食品， 可是現在我們在外面一般都不會買油條吃的， 因為大家都擔心外面賣油條的人用的油不好， 生怕吃到了地溝油油條。 那麼如果是這樣的話， 大家可以學習一下油條的作法的。 也許有的朋友會問自己能做出香酥的大油條嗎， 香酥大油條的製作方法是啥呢?
首先們在做油條之前要準備做油條用的材料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。
具體的做法步驟是：
第1步將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解， 加入麵粉中和成團， 餳二十分鐘。
第2步將麵團抹油揉勻，
第3步將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大。
第4步將麵團擀成0.5釐米厚的片， 餳十五分鐘。
第5步切成2指寬的條， 兩條重疊， 中間用筷子壓到一起， 捏住兩端拉長
第6步油鍋加熱， 放入油鍋中炸至金黃即可。
另外還有一些注意事項是在做油條的過程中值得人們注意的地方。 1.麵團儘量和得軟一些， 如果麵團和得太硬， 炸出的油條就會太實不好吃。 2、麵團要充分發酵， 如果麵團沒發起來， 就達不到應有的蓬鬆度。 3、發麵之前將麵團用油揉勻， 再餳， 如此幾次， 使麵團呈柔軟潤滑的狀態， 做出的油條才好吃。 4、油溫要達到一定的高度， 下油條時能迅速蓬發起來。 通常達到150度， 下油條時起小泡即可。
上述內容就是香酥大油條的製作方法是啥問題的一些介紹， 希望大家看到之後能學會自己做香酥大油條， 這樣的話就可以免受吃不到油條的苦了。 自己動手做， 既乾淨又衛生， 吃起來也覺得高興， 必竟是自己親手做的， 製作過程也瞭解， 心裡不生煩。
