醫學界最新研究證實， 草莓對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病具有非常好的療效， 其主要原因在於草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”兩種物質， 都有抑制惡性腫瘤發生和生長的作用。
草莓營養豐富， 富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等， 這些營養物質對生長發育有很好的促進作用， 因此草莓對人體健康裨益極大。 其維生素C含量非常高， 近年來的研究發現， 維生素C除了可以預防壞血病外， 對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病， 都有積極的預防作用。
同時草莓也具有很高的藥用價值， 有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑的功效， 適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。 同時， 草莓中富含的胡蘿蔔素及維生素C在人體內具有抗氧化的作用， 可清除氧自由基， 從而對正常細胞起到一定保護作用， 避免被氧化， 形成癌細胞。 而其中所含的果膠、鞣酸等可以在人體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收， 可以起到防癌作用。
中醫認為， 草莓有去火、解暑、清熱的作用。 另外， 草莓最好在飯後吃， 因為其含有大量果膠及纖維素， 可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘， 預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓雖然具有豐富的營養， 但是也並非人人都可以吃。 有的人吃草莓會引起胃腸功能紊亂，
草莓的食用方法很多， 最常見的就是把鮮草莓洗乾淨直接生吃， 或者將洗乾淨的草莓拌糖或牛奶食用。 用草莓醬做湯圓、麵包、面餅的餡， 也是很好的健康食品。
