紫菜、蝦皮、雞蛋都是我們生活中隨處可見的食材， 它們有著相當豐富的營養價值， 用這些食材來做湯， 不僅味道鮮美， 而且對身體健康也很有益處， 更難能可貴的是， 這道湯還特別適合年齡小的寶寶食用， 紫菜蝦皮蛋湯的做法其實還是比較簡單的， 只要稍加瞭解， 我們每個人都能做出美味的紫菜蝦皮蛋湯。
紫菜營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”， 紫菜有軟堅散結功能， 對其它鬱結積塊也有用途， 紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，
蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質， 如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀， 被人們稱作“理想的營養庫”。 雞蛋中含有的營養素對人而言， 僅次於母乳。
紫菜雞蛋湯的製作材料：主料：雞蛋100克,紫菜(幹)30克
調料：鹽3克,味精1克,香油15克,大蔥10克
1.雞蛋磕入碗中， 充分打勻；
2.湯鍋置火上， 倒入1000克清水， 煮開後將雞蛋均勻地倒入鍋內；
3.開鍋放入紫菜煮片刻， 加入適量鹽、味精， 淋香油， 撒香蔥即可盛出。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
總的說來， 紫菜蝦皮蛋湯雖然所使用的食材都是很普通的， 但是它的營養價值是很高的， 而且相對于其他的湯品來講也有著做法簡單的優勢， 在平時生活中， 我們不妨多喝紫菜蝦皮蛋湯， 讓它可以為我們的身體健康保駕護航。
