現在人們對於飲食越來越看重， 所以很多人都會發覺一些不同的吃的， 今天小編就在這裡為大家介紹另一款吃的就是涼菜麵筋， 希望通過小編的講解能夠讓大家更加的清楚瞭解到什麼是涼菜麵筋， 以及涼菜麵筋到底有什麼樣的營養物質？平時吃涼菜麵筋的話對於人的身體能夠補充到什麼樣的營養物質。
麵筋是一種植物性蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋。
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量， 高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品， 屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物， 還含有鈣,鐵， 磷,鉀等多種微量元素， 是傳統美食。
每100克油麵筋營養成分:能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克;核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。 能量141千卡;蛋白質23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纖維0.9克;硫胺素0.1毫克;核黃素0.07毫克;煙酸1.1毫克;維生素E0.65毫克;鈣76毫克;磷133毫克;鉀69毫克;鈉15毫克;鎂26毫克;鐵4.2毫克;鋅1.76毫克;硒1微克;銅0.19毫克;錳0.86毫克。
涼菜麵筋中含有豐富的蛋白質， 同時也含有一些碳水化合物和一些纖維， 裡面的礦物質元素也非常的豐富， 平時生活中涼菜麵筋可以搭配很多的食物一起進行食用， 會讓菜肴的味道更加的好只更加的可口， 同時也能夠讓人的食欲大增。
