喜歡吃辣的朋友相信對水煮魚之類的菜品是非常的青睞， 而既喜歡吃辣， 又喜歡吃海鮮的朋友們， 想必最佳的選擇便是麻辣小龍蝦了， 它不僅有辣味， 同時， 小龍蝦本身的鮮味也非常的誘人。 其實， 麻辣小龍蝦在我們家中也可以做出不一樣的滋味， 今天小編教給大家講解一下如何在家中做出美味的麻辣小龍蝦。
麻辣龍蝦， 或稱麻辣小龍蝦， 簡稱麻小。 是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。 此菜色澤鮮亮， 蝦香濃郁， 外殼酥脆， 蝦肉細嫩， 通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。 熱油滋滋聲中，
食材
佐料1：姜切片， 蒜剝皮， 大蔥切段
佐料2：幹辣椒、花椒、八角一個
步驟/方法
開小火， 放油， 加入蔥、薑、蒜、
放入幹辣椒、花椒、八角， 翻炒。
放入鹽， 因為小龍蝦有殼， 比較難入味， 所以放得比較多;加入甜麵醬或豆瓣醬， 我做的一鍋有3斤多。
開大火， 倒入小龍蝦和佐料炒勻。 注意：如果蝦多的話， 就分幾次倒入， 先燙死前面的再繼續倒， 免得蝦熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和適量白糖， 再翻炒。
倒入水， 大概半鍋即可。
蓋上鍋蓋煮30-40分鐘， 還是用大火。 期間可以試一下味道， 如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。
時間到以後開蓋看湯汁，
由此可見， 麻辣小龍蝦的做法雖然步驟繁瑣， 但是每一步都是比較容易完成的。 與此同時， 他的辣度還可以根據我們自身的身體狀況來調解。 不太能吃辣的朋友可以稍稍減小辣椒的數量， 調到自己合適的口味。 自己烹飪比飯店乾淨， 而且味道也更好， 何樂而不為呢。
