我們知道”豬一身都是寶“， 豬肉雖營養美味， 但有些人對它的內臟卻避而遠之， 有的人甚至會問”豬肺能吃嗎“?其實， 食用豬肺有健脾、理氣、防貧血的功效， 下面， 和養生網小編一起來瞭解瞭解吧。
豬肺吃起來非常可口， 又嫩又好吃， 尤其是到了秋天之後， 人們秉承著“吃肺補肺”的信念， 有不少人熱衷於煲豬肺湯。 特別是那些粵式餐館， “豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜品。
1豬肺的營養價值
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1， 維生素B2， 維生素B3等B族維生素等， 具有補虛損、健脾胃的功效，
每100克豬肺， 含蛋白質12.2克， 與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克， 比豬肉(肥)含脂肪88.6克低， 也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
每100克豬肺含鐵5.3毫克， 比豬肉(肥)含鐵1毫克高， 也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。 適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力， 做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。
2適宜人群
一般人群均可食用。 適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者、氣血虛損、身體瘦弱者食用。
結語：以上是養生網小編帶來的有關豬肺營養價值的介紹， 秋季是進補的好時節， 健康生活每一天!
豬肉的做法 掌握三點讓豬肉鮮嫩無比豬肉是不少人愛吃的肉類之一，
1控制好火候
豬肉下鍋前， 最好把油溫控制在60℃~70℃。 另外， 應該選擇大火快炒， 在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋， 這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁， 十分可口。
2拌入雞蛋清
當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候， 可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口， 讓雞蛋清滴流出來， 千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。 由於雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用， 所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。
3加入生粉和黃酒
對於大多數炒肉的菜式來講，
為了讓炒出來的豬肉既嫩滑又不沾鍋底， 要拿捏好炒鍋的溫度和鍋裡面油的覆蓋程度。 在鍋加熱一會兒後， 倒入油， 並用油轉一下鍋底， 加大鍋底的油的覆蓋面， 這樣在炒肉時就能避免因豬肉碰到沒油的熱鍋而被粘住的情況。
另外， 在挑選豬肉時， 最好選擇裡脊肉和後臀肉， 這兩個部位都是瘦肉， 更適合爆炒。
結語：想要吃到鮮嫩的豬肉， 就一定要記住本文豬肉變鮮嫩的要點哦。
豬肉一定不能和這些東西一起吃豬肉一定不能和這些東西一起吃 ！豬肉可謂是最常見的肉類，
豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
1、大豆
從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，
2、蒼術
蒼術在單獨用的時候， 可以健脾養胃， 而且還能去除身體的濕氣。 但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌， 增長濕氣， 因此它們的效果是相反的， 所以萬萬不能一起煮。
3、羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之， 令人心悶。 這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱， 從食物藥性講， 配伍不宜。 羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜。
4、牛肉
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。 這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有點苦，有助於發汗，能夠利於咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養。
6、芫荽
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
7、大黃
大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。
另外養生網小編還要提醒您注意，忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣;忌與驢肉同食，同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時也不宜多食。
一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。5、桔梗
桔梗的味道有點苦，有助於發汗，能夠利於咽喉、肺部的呼吸，減少痰的生成。但是豬肉是油膩的，能幫助我們增加痰，所以一起配合起來，根本得不到豬肉的營養。
6、芫荽
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
7、大黃
大黃性味苦寒，可以用來泄熱通便，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會減少大黃的藥性，增加腹瀉的風險。而且大家要注意了，如果大家喝過含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉，這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9、甘草
豬肉不能和甘草一起食用，一同吃會引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑。
另外養生網小編還要提醒您注意，忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣;忌與驢肉同食，同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，服磺胺類藥物時也不宜多食。
