腐竹是一種豆製品， 經常食用的話可以改善我們的血液迴圈， 再加上所有的豆製品都有防衰老的功效， 腐竹也不例外。 而黃瓜則富含豐富的膳食纖維， 有清熱解毒之功效， 經常食用， 還可以改善人們的身材。 所以今天我們就來學習一道用腐竹和黃瓜製成的菜肴——腐竹炒黃瓜丁。
食材用料：黃瓜半根 、腐竹1條、蠔油、紅椒
菜譜做法：
1.腐竹用冷水泡軟， 撈起切丁， 瀝幹水分備用；黃瓜用鹽擦洗乾淨外皮， 切成小丁。 鍋裡放少許油， 燒熱， 把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘；
2.黃瓜炒至轉青色後， 加入腐竹丁， 翻炒均勻；
3.放1湯匙蠔油調味，
4.放進紅椒圈翻炒均勻即可。
菜譜小貼士：
1：炒這類素菜， 用蠔油作為調味料， 會比較鮮甜。
2：腐竹一定要提前泡軟， 因為炒的時間不長， 如果腐竹不泡軟的話不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料， 所以總的炒菜過程也就3分鐘左右， 不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話， 就放點鹽和白糖調味也不錯。
通過上邊的步驟介紹我們知道了腐竹炒黃瓜丁的正確做法。 它操作起來非常加單。 但是注意的是腐竹一般都很硬， 一定要提前用熱水泡好， 只有腐竹完全泡開， 炒成的菜才會入味。 否則的話這道菜就不是成功之作。 同時由於這道菜加入了紅椒， 所以真正做到了色香味俱全。
