南瓜是日常生活中一種常見的蔬菜， 它是一種很有食療價值的菜品。 嫩南瓜直接炒食就可以下飯， 而老南瓜不僅可以蒸食， 還可以和其他食材燉食。 這樣的燉品， 由於加入了南瓜， 味道獨特並且美味。 牛肉是一種富含氨基酸的一種肉類， 當加上南瓜燉乘數食時， 就成了一道美味營養的食療菜肴。 那麼我們今天就來學習一下它的家常做法。
健康功效：
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素
大蔥：通陽、解毒、活血
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：牛肉 、南瓜、黃豆醬、大蔥、薑、醬油、鹽、啤酒、肉桂4克、八角1顆、丁香5粒、麥冬10克。
菜譜做法：
1.牛肉切成兩釐米方的小塊兒， 溫水下過煮開， 焯水去腥， 涼水沖洗乾淨備用。
2.熱鍋熱油， 爆香蔥段、薑片， 然後放入肉桂、八角、丁香、麥冬， 再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香， 放牛肉， 炒勻後把一整瓶啤酒倒入（啤酒會讓牛肉軟爛）， 然後再加適量清水， 加適量老抽， 大火煮開轉小火燉25分鐘（我用的高壓鍋15分鐘）。
3.放入切好的南瓜塊兒， 大火煮開後轉小火再燉15分鐘就好了。 因為黃豆醬本身是鹹的， 又放了醬油， 所以不會太淡， 起鍋前再放適量鹽調味就可以了。
菜譜小貼士：肉桂有散寒止痛， 活血化瘀的功效， 丁香有暖腎、溫中、止逆的功效， 但性味都屬辛散、性熱， 而牛肉也是熱性的食物， 再加上現在是天氣還很熱， 所以加一些麥冬性寒，
從上邊的我們知道了燉南瓜牛肉的家常做法。 這個菜肴做起來簡單方便， 所以在日常生活中我們可以買來食材， 按照上邊介紹的步驟方法試著在家做一做。 如果用高壓鍋的話， 耗時15分鐘就可製成， 如果沒有的話， 可以用小火燉制1小時。
