現代人每天的工作都是十分繁忙的， 而且工作壓力以及競爭壓力都是非常大的， 這樣一來， 大腦就很容易出現問題， 而且很容易缺乏一定的營養。 那麼， 就應該通過健康飲食， 來為大腦補充更多的營養。 其實， 多吃一些鵪鶉蛋就可以， 吃鵪鶉蛋好處有哪些？
“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉”， 尤其是鵪鶉蛋， 有“卵中佳品”之稱。 首先， 鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂， 比雞蛋高出3~4倍， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 健腦、補腦效果顯著。 其次， 鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。 而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現， 體內維生素D水準高的人，
相比雞蛋， 鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。 一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右， 雞蛋則為585毫克。 用腦多的人， 每天可以吃5~6個鵪鶉蛋， 最好用蒸或煮的方式， 營養最好吸收。
五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘
中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效， 對提高哮喘患者的機體免疫功能， 增強抗病能力有一定的療效。 作為冬日的預防可連服10日。
材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)， 鵪鶉蛋5個。
烹製：中藥材稍浸泡， 放進瓦煲內， 加入清水450毫升(約一碗多量)， 武火滾沸後改文火滾約10分鐘， 去藥渣， 打入鵪鶉蛋， 滾至熟， 可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。
如果有條件的話， 不願意吃鵪鶉蛋， 那麼可以選擇吃一些鴿子肉。 雖然吃鴿子這種做法可能有些不理解， 但是， 鴿子肉的確是一種能夠為大腦補充大量營養的食物。 只不過， 鴿子肉非常不好買， 需要大家多逛幾家超市或者是市場才能夠找到。
