豬心其實就是豬的心臟， 屬於一種可以食用的食物， 也是補益的食物。 自古以來， 我們國家就講究吃什麼補什麼， 所以說， 吃一些豬心就可以起到補心臟的作用， 可以幫助人們治療心跳、心悸等疾病。 豬心的吃法有很多， 可以直接煮著吃， 也可以搭配一些其他的食材炒著吃。 豬心西蘭花怎麼做？
用料
材料：豬心、西蘭花、生粉、鹽、大蒜、薑、料酒、胡椒粉、雞精
做法
1. 食材：豬心。 (內臟難得吃一次， 一隻豬心還做二次燒)
2. 豬心剪開去掉血塊， 切片， 加生粉、鹽
3. 加入涼白水浸泡二十分鐘。 (可以起到去血腥味)
4. 洗淨瀝幹水份
5. 食材：西蘭花。 洗淨
6. 水燒滾放鹽、油， 把西蘭花焯二分鐘
7. 熱鍋熱油煸大蒜、薑
8. 倒入豬心再加料酒、鹽、稍炒最後倒入西蘭花加少量鹽、胡椒粉、雞精。 (我家吃得清淡， 如味道要濃些可以加醬油或蠔油)
豬心的功效與作用
1.補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出， 對驚悸失眠有較好食療效果， 可以和西洋菜一起煲湯喝。
豬心的營養價值
豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。
在製作豬心的時候， 需要注意一點， 那就是豬心在買回來的時候會帶有一種異味。
