哪些新鮮食物不宜食用？是不是第一次聽說這樣的問題。 因為在人們的觀念中， 越新鮮的食物， 營養損失就越少， 對人體的健康也最有宜。 其實， 新鮮的食物並不一定意味著更營養， 今天我們就一起來瞭解一下吧。
營養學家發現， 大多數蔬菜存放一周後的營養成分含量與剛採摘時相差無幾， 甚至是完全相同的。
據美國一位食品是否學教授發現， 番茄、馬鈴薯和菜花經過一周的存放後， 它們所含有的維生素C有所下降， 而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周後， 其維生素C的含量基本沒有變化。 經過冷藏保存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更加豐富的維生素C。
對於新鮮蔬菜我們應適當存放一段時間， 等殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃也不遲;而對於那些容易衰敗的蔬菜， 也應多次清洗之後再食用。
哪些新鮮食物不宜食用？
1、鮮茶葉
從營養學角度來講， 最新鮮的茶葉其營養成分不一定最好。 因為所謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉， 這些茶葉因為沒有經過一段時間的放置， 有些對身體有不良影響的物質， 如多酚類物質、醇類物質、醛類物質， 還沒有被完全氧化。
如果長時間喝新茶， 有可能出現腹瀉治療、腹脹等不舒服的反應。
2、鮮海蜇
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。 人食後易引起腹痛、嘔吐急診等中毒症狀。
因此， 鮮海蜇不宜食用， 必須經鹽、白礬反復浸漬處理， 脫去水和毒性黏蛋白後， 方可食用。
3、新鮮醃菜
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽， 在鹽醃過程中， 它會還原成有毒的亞硝酸鹽。 一般情況下， 鹽醃4小時後亞硝酸鹽開始明顯增加， 14～20天達到高峰， 此後又逐漸下降。 因此， 要麼吃4小時內的鹹菜， 否則宜吃醃30天以上的。
