板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系， 隨著秋天和冬天到來之際， 板栗大量地出現在了， 市面上板栗的味道好， 滋味香濃， 還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃， 板栗當中帶有的清香和甘甜， 對於滋補腎臟有著很好的功效， 同時板栗還可以用來做各種各樣的菜， 接下來我們就來一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的?
栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳， 屬於粵菜系。 秋日起栗子上市， 新鮮香醇， 如《別錄》記述:"栗子益氣、厚腸胃"。 佐以中藥淮山， 能加強脾胃功能、健腎氣、補腰膝有力， 縮小便。 故此湯不但湯味醇香鮮美，
主料：栗子、豬蹄
輔料：薑、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用開水煮5分鐘左右
用涼水過涼， 剝殼去皮， 薑切片
枸杞泡泡洗淨
把豬蹄切塊
加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹， 然後取出用眉毛夾將毛拔除， 省力省時
把豬蹄、栗子、枸杞、薑、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡， 加水蓋過食材
加蓋
大火燒開， 轉中火壓15分鐘左右， 能打開高壓鍋蓋時， 嘗味即可
小貼士
豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉
用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口
也可以用沙煲燉1小時多的
這樣味道更好
擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯， 好滋味香濃， 而且板栗對於益氣補血治療氣血不足，
