一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 但是， 現在一個人在外想學著做， 卻怎麼也做不好。 為了解決這個問題， 小編現在就來教教大家如果做牛肉番茄水餃吧。
1.牛肉去除筋膜， 洗淨用刀切丁。
2.12放入生薑末， 用刀剁勻， 去肉腥。
3.21放入蔥末， 細細的剁成肉糜。
4.12把剁好的牛肉糜放入乾淨的小盆內， 放少許精鹽。
5.21倒入少許醬油， 提鮮。
6.1把幹麵粉倒入面盆， 加清水和成麵團。
7.2撒入花椒粉， 增鮮去腥。 把加入調料的肉餡攪拌均勻，
8.麵團要和的軟硬適中， 用手按的動即可， 蓋上面盆餳30分鐘。
9.番茄去皮， 我習慣用火烤法去番茄皮。
10.把去皮的番茄切成小丁， 碼入碗內。
11.把番茄丁蓖住， 把汁液先倒如喂好的牛肉餡裡。
12.1再倒入番茄丁， 拌勻。
13.2用力攪勻， 讓牛肉吸收掉番茄汁， 這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴， 還可以防止調好的餡子湯汁過多。
14.倒入兩湯匙食油， 攪勻後撒入精鹽， 最後攪拌均勻， 這樣肉餡就調好了。
15.把餳好的麵團取出， 用力揉勻上勁這樣的麵團包餃子可以做到：皮薄， 餡大。
16.把麵團搓成細條， 用刀根據需要切成面劑子。
17.把面劑子用擀麵杖擀成薄片， 因為面揉的勁道， 餃子皮就可以放心的擀的很薄。
18.包入餃子餡， 餡子要多， 吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋裡， 把勺子口朝下， 輕輕的推動餃子， 防止粘底。
20.鍋蓋蓋， 大火煮開後點入涼水開蓋煮開， 一般點兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
上面關於牛肉番茄水餃的做法雖然看起來有點繁瑣， 但是相信聰明的你已然掌握。 掌握了文字， 下面就要自己動手了， 相信你的動手能力也非常強。
