現在做團購的餐館是越來越多， 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢， 卻吃不到好吃的， 真的很可恨。 所以這時候， 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於腐乳肉的做法。
1.準備好帶皮五花肉、腐乳汁、蔥、薑、八角、桂皮等主要原料， 五花肉洗淨瀝幹水分待用
2.將五花肉涼水下鍋
3.倒入適量的料酒
4.煮至血沫完全析出， 用勺子撇去血沫
5.煮到八成熟， 即用筷子能戳透即可
6.撈出稍微晾涼後切成麻將塊
7.將蔥切小段、薑切片
8.炒鍋洗淨， 重新置於火上， 倒入適量水， 水溫熱時放入肉塊
9.放入蔥段、薑片、大料、桂皮
10.倒入適量料酒
11.再倒入腐乳汁
12.放入白糖
13.放少許鹽、雞精， 蓋上鍋蓋
14.大火煮開後轉小火， 燉一個小時
15.一小時後將肉塊撈起， 皮朝下放在碗中
16.將湯汁倒入碗裡
17.放入蒸鍋中， 大火蒸半小時
18.將蒸好的肉倒放在盤子裡， 肉皮朝上， 潷出湯汁
19.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃
20.倒入香油
21.將做好的汁澆在腐乳肉上， 用香菜點綴即可
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也是這樣的， 但是你付出一定有回報的， 到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下腐乳肉。
