魚肉是生活中常見的一種食材， 魚肉當中含有了豐富的礦物質， 吸取了海水的精華， 可以有效地促進嬰兒大腦和身體的發育， 還可以促進嬰兒的視力發育， 所以多吃一些魚肉， 可以提供足夠的營養， 那麼用魚頭回來燉豆腐也是非常獨特的一道美食， 更容易吸收， 那麼下面我們就瞭解一下魚頭豆腐香菜湯怎麼做呢！
原料：
魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、薑片4片
做法：
1、魚頭斬開兩邊， 洗乾淨後瀝幹水分;2、香菜去頭洗乾淨;
3、熱油鍋， 放進薑片擦鍋， 放進魚頭煎至兩面金黃;
4、倒進開水， 大火燒開， 中火煮20分鐘， 湯呈奶白色;
5、豆腐切厚片和香菜一起放進湯裡， 煮10分鐘;
6、放鹽、雞精調味就可以啦。
做法2：
1.魚頭去鱗去腮， 清洗乾淨
2.豆腐用清水沖一下， 切成小塊
3.鍋內放清水燒開， 水開後下入豆腐塊煮一下， 去掉豆腥味
4.然後用笊籬撈出放盤子裡備用
5.魚頭用刀劈開， 沖淨血沫
6.鍋內放少許油， 油熱後放蔥段和薑片煸出香味
7.放入魚頭
8.一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下
9.放足量的冷水(熬出奶白色的魚湯， 這一步至關重要， 一定要放冷水， 水量一定要足夠多， 完全的沒過魚頭， 在熬得過程中萬不可在添加水)， 大火燒開
10.水開後撇去浮沫
11.放入豆腐
12.然後改小火慢慢的熬
13.湯熬好以後， 加適量鹽
14.加少許胡椒粉
15.最後撒入香菜段出鍋即
以上就是魚頭豆腐香菜湯的製作方法，
