豬蹄這種食物相信大家並不陌生， 豬蹄當中含有了豐富的骨膠原， 是促進青少年的骨骼發育， 防止老人骨質疏鬆的主要食物， 那麼豬蹄還有一個特殊的功效， 豬蹄燉花生可以起到催奶的功效， 使產婦在生完孩子之後， 非常有益的補養品， 那麼下面我們就來瞭解一下， 豬蹄燉花生催奶， 怎麼做？
做法一
食材準備
材料：花生100克、豬腳1只
調料：鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作步驟
1、將豬腳洗淨川燙， 然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮， 燉至豬腳熟透即可。
注意事項
1、在做這道菜的時候， 稍微加入適量的白醋， 可以使豬腳更容易酥軟， 口感更佳。
2、選用準備好的炸花生米更適合下酒， 如果喜歡花生的香味， 可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)， 更香醇。
做法二
食材準備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、薑、料酒、胡椒粉適量
製作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥薑、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒， 改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米， 蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調味， 最後撒入泡好的枸杞， 即可出鍋裝碗
注意事項
1、在煮花生仁時， 最好先泡半天再煮， 這樣較容易熟。
2、要花生不變黑， 可在水滾後再加入花生， 稍煮一下就把水到掉， 再重新加水煮，
3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下， 紅皮可是能補血的佳品。 [1]
營養價值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。 豬蹄中含有一種膠原蛋白， 是構成人體肌腱和韌帶的主要成分， 也是形成骨骼框架的重要成分。 人體膠原蛋白缺乏時， 會引起老年器官的萎縮、彈力下降， 使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上就是豬蹄燉花生催奶的製作方法， 花生屬於一種堅果， 可以有效地提高我們的記憶力， 那麼在製作的過程當中， 有的人喜歡把花生的皮去掉。 其實花生的皮可以起到很好的補血作用， 還可以緩解中老年婦女的一些心腦血管疾病， 是一種非常有益的食物。
