薺菜蝦仁燴雙菇， 作為北方的一種美食， 受到了很多人的喜愛， 薺菜和蝦仁兩種食材， 相信大家並不陌生， 都是非常健康， 營養非常豐富的食物， 那麼雙菇主要指的是蘑菇和香菇兩種食物， 它們裡面含有了豐富的氨酸酶， 能夠起到很好的， 預防高血壓的功效， 那麼薺菜蝦仁燴雙菇營養有哪些呢！
調料
植物油(50克) 、白砂糖(3克) 、鹽(2克) 、澱粉(豌豆)(5克)
製作工藝
1.香菇去蒂洗淨後用開水泡發30分鐘， 撈出瀝幹水分， 泡香菇水留下備用。
2.鍋中倒入植物油， 油熱後放入香菇煸炒1分鐘再加入蘑菇、香菇水、鹽、白糖。
3.待湯汁煮沸時，
工藝提示
洗香菇時， 先用冷水將香菇表面沖淨， 然後香菇"鰓頁"朝下放置於溫水中浸泡， 待香菇"鰓頁"張開後， 再用手朝一下方面輕輕旋攪， 讓泥沙徐徐沉入盆底。
食譜營養
1. 蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，
2. 香菇(幹):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。
以上就是薺菜蝦仁燴雙菇的營養價值， 香菇對於糖尿病， 肺結核等多種老年人疾病， 具有非常獨特的治療功效， 通過食材來達到治療的目的， 是非常健康的一種方法， 現在的人也越來越注重養生了， 在選擇好的食材的時候， 一定要選擇上乘的， 品質好的食材。 這樣才會給我們的身體帶來健康。
