蓮藕這種食物， 相信大家並不陌生。 作為在水中生長的植物， 也吸取了水的精華， 不僅含有了很多的維生素等物質， 還含有了對我們的人體有益的礦物質。 蓮藕的製作方法是多種多樣的， 不管是炒還是燉、以及涼拌都是可以的， 說到涼拌， 要屬糖醋藕片最有名， 下面我們就來瞭解一下糖醋藕片怎麼做。
做法一
食材準備
藕、薑、糖、醋、澱粉。 製作步驟
1、藕洗淨， 切片， 熱水焯一下。
2、熱鍋， 少許薑末熗鍋， 倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋， 繼續翻炒， 加水澱粉勾芡。 出鍋。
注意事項
1、藕也可以不焯。 焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準備
藕片、鹽、糖、醋。
製作步驟
1、白糖加白醋加水煮開冷透， 水量以沒過藕片為好。 2、藕切薄片。
3、放入水中， 再放入冰箱8小時後食用
營養價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。 蓮藕， 微甜而脆， 十分爽口， 可生食也可做菜， 而且藥用價值相當高， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香，
3. 益血生肌:藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其:"主補中養神， 益氣力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
以上就是糖醋藕片的製作方法， 面對炎熱的夏天， 這道糖醋藕片還是能起到很好的清熱解毒， 去火的功效的。 簡單的做法， 也是受到了很多的年輕人的喜愛。 藕片味道發甜， 但是不會造成體內糖分的積累，
