香菇其實是自然界的一種真菌， 味道鮮美而且富有營養， 如果做成菜或者是熬成湯， 是會受很多人歡迎的。 而菜心作為白菜中最鮮嫩的部位， 不光是顏色好看， 而且吃起來特別鮮甜。 那麼接下來小編就來為大家介紹一下香菇炒菜心這道菜。
主料：油菜心300克， 輔料：幹香菇30克， 調料：鹽2克， 植物油30克， 白砂糖15克， 味精1克
做法
1.將香菇洗淨後放溫水中泡發， 撈出瀝去水， 去柄， 切小塊;
2.將油菜心去根洗淨， 撈出瀝水， 大棵的在根部縱向剖十字刀， 小棵的不切， 整棵炒;
3.將炒鍋置大火上， 倒入植物油， 燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;
4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水， 蓋上鍋蓋燒3分鐘， 加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
香菇功效
1、降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇汁完全可以代替降壓劑， 而且沒有副作用。
2、常吃能促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、多吃對於預防感冒等疾病有一定幫助。
4、多吃能起到防癌作用， 癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇， 有一定的減肥效果。
香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘， 性平。 新鮮的香菇含分解核酸的酶， 水解核酸產生嘌呤等成分。 香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，
綜上所述， 香菇炒菜心其實是比較容易製作的菜肴， 而且香菇不僅有降低血脂的作用， 做成菜肴更是能夠增進人的食欲， 同時菜心中包含豐富的維生素成分， 有助於消除身體細菌， 這是營養十分豐富的食物， 大家可以學著做起來哦。
