材料:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法:
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)
2、斜著下刀, 把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油, 炸香麻椒撈出, 油直接倒在孜然的小碗裡, 稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
幹燒牛板筋的做法
主料:鮮牛筋300克
配料:沙拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法:
1、將鮮牛筋洗淨, 加入花椒、薑、蔥、香菜、料酒, 上籠蒸熟, 再將牛筋切成條形待用;
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段, 肉末炒香, 蒜苗切細, 大蔥切成片待用;
3、鍋內放入沙拉油, 待油八成熟, 下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。 再加入高湯, 放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。 然後再放入牛筋, 小火燒煮3分鐘, 加入蔥片, 淋上香油即可盛盤享用。
特色:色澤紅亮, 入口軟糯, 為冬季佳品。
牛板筋的烤法是什麼?上面的內容已經針對這個問題為我們做出了詳細的介紹, 我相信現在大家對這個問題一定都有所瞭解了,