雞蛋是再熟悉不過的營養補品， 平時總是吃煮雞蛋， 味道太過於單一， 營養也太過於單一， 那麼今天小編就為大家介紹一下雞蛋炒肉末， 雞蛋和肉末的搭配， 可以帶給我們更加豐富的營養， 並且肉末當中含有的豐富的脂肪， 可以起到強身健體的功效， 那麼雞蛋炒肉末怎麼做呢？讓我們一起來瞭解一下。
做法1：
第一步
蒸一些糯米， 因為糯米更綿軟也更易成型。
第二步
把香菇切碎丁， 和肉末一起翻炒， 然後和糯米一起攪拌均勻備用。
第三步
攤一張雞蛋餅， 純雞蛋的就好啦， 不需要加面。
第四步
卷起來，
第五步
切段
香菇， 肉末， 雞蛋每一樣都很香， 和在一起的口感就更不用說了
做法2：
主料
500g 茄子
配料
適量 油
適量 鹽
2個 雞蛋
適量蒜頭
製作步驟
1 茄子先用清水煮熟， 蒜頭先用油爆香
2 豬肉剁成肉末
3 雞蛋兩個洗淨
4 炒鍋放油先炒肉末至變色
5 加入茄子和蒜頭炒勻
6 打入兩個雞蛋炒勻
7 裝盤食用
小貼士
茄子要用用水煮熟， 炒的時候要用鍋鏟將茄子炒成末 。
營養分析
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍， 是抗癌強手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。 茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。
以上就是雞蛋炒肉末的具體做法， 雞蛋作為重要的營養補品， 裡面含有的豐富的膽固醇， 所以對於高血壓高血脂的老年人來講， 不要吃太多的雞蛋， 但是作為重要的營養補品， 雞蛋是女性在產後， 必不可少的保健食物之一， 多吃雞蛋， 還可以促進腸胃的消化。
