在民間有關於一鴿勝九雞的說法， 這主要是說明鴿子肉的營養非常豐富， 具有很好的保健的效果。 通過飲用鴿子湯具有很好的補肝壯腎以及清熱解毒的功效， 並且用高湯還具有益氣補血以及生津止渴的效果。 兒童吃鴿子湯能增強身體免疫能力， 還能夠促進孩子身體生長， 下面來介紹一下鴿子湯的做法。
鴿子殺好洗淨去內臟， 各種藥材洗淨泡發好。 鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅， 加鹽。 高壓鍋放水， 放一塊布在鍋底， 放入燉盅。 大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
另外， 鴿子湯的做法很多， 介紹另外一種較為複雜的做法。
鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。 炒鍋內放入薑片， 蔥段， 倒入鴿子略煸炒。 轉入砂鍋內， 放入當歸、黃芪、枸杞， 紅棗小火燉1.5小時。 山藥刨皮， 切塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼。 用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇。 小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 加鹽， 雞粉調味即可。
注意：燉湯的鴿子買稍微老一點的， 紅棗和枸杞不能放太多。 裡面的輔料可以根據自己的喜好加減。
雖然鴿子湯具有很好的滋補身體的左右， 但是也有一定缺陷。 這主要是因為在鴿子肉當中維生素c、d以及維生素b16非常缺乏， 但是這幾種營養物質又是我們身體所必需的， 所以說不能夠單單讓兒童服用鴿子湯來補身體，
