大蔥是生活中普遍見到的一種食材， 對於大蔥的喜愛程度因人而異， 但有一點不能否認， 大蔥具備超高的營養價值， 是很多人餐桌上的佳餚， 也是配菜的最佳選擇， 關於大蔥的好處我們真的需要系統的瞭解一次， 方便我們生活中更加健康恰當的攝入大蔥， 補充人體所需的營養物質， 讓大蔥發揮最大功效。
抗菌， 抗病毒
蔥中所含大蒜素， 具有明顯 的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 蔥還能夠健脾開胃， 增進食欲。
防癌
據科學家研究得知， 大蔥所含果膠， 可明顯地減少結 腸癌的發生，
發汗健身
大蔥具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道， 使黏痰易於咳出。 人體有很多髒東西， 大部分都是由汗裡排出， 多出汗有利於身體排毒， 對身體的好處不言而喻。
舒張血管大蔥富含維生素C， 有舒張小血管， 促進血液迴圈的作用， 可防止血壓升高所致的頭暈， 使大腦保持靈活， 並預防老年癡呆。 大蔥的揮發油和辣素， 能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味， 產生特殊香氣， 如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。
大蔥的好處你瞭解多少？以上所推薦的幾種好處， 都是大蔥身上所具備的， 每個人都會選擇自己喜歡的烹飪方式去打造美味食物，
