黑芝麻， 又稱油麻， 是脂麻的黑色種子， 黑芝麻裡含有大量的蛋白質和脂肪， 還有鈣、鐵、維生素E等營養成分。 黑芝麻表面為黑色， 呈匾卵圓形， 長約3毫米， 寬約2毫米。
中醫認為， 黑芝麻味甘， 性平， 具有益精血、補肝腎、潤腸燥的功效， 能治脫髮、白髮、頭暈眼花、耳鳴等症。
治病功效
1、治涼血止血， 血熱便血、痢疾下血
黑芝麻三錢（炒香）， （炒焦）黑木耳、生黑木耳各半兩， 一起研成末， 裝瓶裡備用， 每次取一錢， 用沸水沖泡後代茶飲用即可。
2、治繼發性腦萎縮
取黑芝麻一兩， 核桃仁二兩， 一起搗碎， 加入適量的大米和水，
3、治久咳不愈， 支氣管哮喘， 慢性咽炎
黑芝麻一斤， 炒香後研成末， 甜杏仁二兩， 搗爛成泥， 與蜂蜜、白糖一起放在盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 蒸成膏放涼， 每次取2-4匙， 用溫開水配服， 每天2次。
食療方
1、黑芝麻糊
材料：大米、桑葚各40克， 黑芝麻60克， 白糖適量
做法：桑葚洗淨， 與黑芝麻一起放入榨汁機裡， 打成粉末；大米洗淨， 加適量清水， 煮成稀粥， 然後加入磨好的粉末， 攪拌均勻， 再稍煮片刻， 最後加白糖即可。
功效：潤腸祛燥， 溫補肝腎， 烏髮益精
2、黑芝麻棗粥
材料：紅棗100克， 黑芝麻50克， 粳米500克
做法：黑芝麻先炒香， 研成粉末， 粳米洗淨， 鍋加水， 煮沸後倒入粳米、紅棗喝磨好的粉末， 用旺火煮沸， 小火熬成粥， 加糖即可。
