鴿子是常見的營養食材之一， 對於這樣的一種食材， 其實人們還是比較熟知的， 鴿子的營養價值高， 功效多， 富含蛋白質， 是廣受歡迎的低脂肪食物， 而且還具有一定的保健功效， 對於人們的健康是存在著一定的作用的， 然而鴿子要怎麼燉才比較好吃、美味呢?來看看其詳細的做法吧。
清燉鴿子湯
材料鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵， 山藥半根， 紅棗5-8顆， 枸杞少許， 薑， 蔥， 料酒
做法1、澆開水， 水中加少許料酒， 將鴿子放入， 去血水去沫， 撈出， 待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉20分鐘;
4、山藥削皮， 切塊放入， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減， 口感清淡， 非常適合春天補養。
桑葚薏米燉鴿湯。
材料2-3人份新鮮桑葚：20-30顆薏米：20克鴿子：1只薑：3片水：4碗
做法1. 桑葚和薏米洗淨;
2. 洗淨宰好的鴿子， 汆水撈起;
3. 煮沸清水， 倒入大燉盅， 放入所有材料， 隔水燉兩個小時， 下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香， 利水滲濕， 養血舒筋， 祛風止痛， 不燥不涼。
清燉鴿子湯是最能夠保留鴿子的鮮味的烹飪方法， 而且能夠保留鴿子的營養， 使其不被流失， 人們日常可以多加瞭解一些製作鴿子的烹飪方法， 選擇適合的方法來進行烹飪的話， 才能夠最大程度的體現出鴿子的美味。
