吃飯喝湯雖然不是一件非要做到的一件飲食習慣， 但是， 在養生方面， 是非常注重飯前喝湯的飲食習慣， 因為喝湯有助於幫助我們驅除體內的寒氣， 特別是在冰天雪地的冬天裡， 還可以幫助我們更好的消化， 起到減肥的功效。 今天， 小編給大家介紹一種湯食的做法， 簡單又有營養， 跟著我一起動起來吧。
蘑菇去蒂洗淨， 切成片泡在清水中， 菠菜葉洗淨， 下沸水鍋氽一下撈起， 用清水漂冷， 搗成茸， 擠出汁水待用。
中文名
菠菜干貝湯
主要食材
干貝， 蝦仁
分類
湯類
口味
清淡
菜譜名稱
菠菜干貝湯
烹製材料
主料
干貝50克， 蝦仁200克， 白膘125克， 雞蛋四個(只取蛋清)， 鮮蘑菇125克， 菠菜葉250克， 豬肉100克切絲。
調料
精鹽5克， 味精5克， 紹酒15克， 清湯750克， 菱粉25克， 食用紅色素、熟豬油各適量。
烹製工藝
菠菜干貝湯配料準備
1、干貝洗淨， 剝去老肉， 盛在碗中， 加入紹酒和少許清水， 中火30分鐘取出待用。
3、蝦仁、豬肉絲洗淨， 用白膘分別剁成茸， 盛在碗內， 先加入紹酒、精鹽、味精、蛋清拌和， 後加入菱粉拌勻， 隨後分成兩份， 取其中一份再一分為二， 一半加入菠菜汁拌和， 另一半加入食用紅色素水拌和， 然後分別放在兩隻小碗內， 蒸熟取出， 製成紅花綠葉待用。
4、取一隻圓盆， 盆底先抹上豬油， 將生蝦茸放在盆中， 堆成圓形， 頂中央用蘑菇片擺成牡丹花蕊， 外面一圈放上干貝、蘑菇片，
5、將清湯傾入器皿中， 加入精鹽、味精， 高火6分鐘， 待燒沸後裝在湯碗內， 然後將蒸熟的牡丹干貝加入碗內， 使其浮在湯麵上即可。
廚師貼士
1、蒸干貝時如果放入少許蔥薑， 干貝的味道會更加鮮美。
2、巧去菠菜澀味：菠菜營養豐富， 但有澀味， 去除澀味的方法是：將洗好的菠菜放在開水中燙一燙， 撈起再炒， 即可去掉澀味。 而且， 經開水燙後， 菠菜中的草酸也同時被除掉了。 草酸會影響人體吸收菠菜本身所含的鈣質。
以上的方法相信大家都有了明確的認識。 對於一些腸胃不好的人來說， 喝湯是可以改善消化， 治療長期積累的胃病。 雖然， 不是吃飯必須要喝湯的， 但是， 為了自己的身體更加健壯，
