冬天喝湯 分享5款家常紫菜湯的做法

冬天喝湯可以幫助我們暖胃， 紫菜湯是最常見的湯品， 做法也有很多種。 紫菜和不同的食材搭配做湯就會有不同的風味和營養價值， 下面為大家來具體介紹一下紫菜湯的做法都有哪些吧。

紫菜的營養是什麼

紫菜的1/5是食物纖維， 可以保持腸道健康。

紫菜幹品中含粗蛋白20%~35%， 約為大米的6倍， 麵粉的3倍， 豬肉的2.6倍。

紫菜所含氨基酸種類多， 數量大， 含碘量很高。 紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。 今有維生素B12的食品為數不多， 除了紫菜之外，

還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。 紫菜沒有熱量。 最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜， 便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。

由於海水蘊含極為豐富的無機成份， 而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能， 因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

與陸生植物相比， 紫菜的脂肪含量低， 多在1%以下， 紫菜的脂肪中， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數， 約為20%；肉豆蔥酸， 硬脂酸含量較少， 分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多， 為10%——30%， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。 更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

紫菜的宜與忌

尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用

不宜多食， 消化功能不好、素體脾虛者少食， 可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用；脾胃虛寒者切勿食用。

紫菜性寒， 故平時脾胃虛寒， 腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人， 食用時最好加些肉類來減低寒性。 每次不能食用太多， 以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色， 說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。

接下來， 就來看看紫菜湯的做法吧。

家常紫菜湯的簡單做法

紫菜瘦肉湯：延年益壽。 每100克幹紫菜含蛋白質25~30克， 與大豆含量相當，

還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收， 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉， 營養更均衡， 且不油膩， 對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。 豆腐性味甘涼， 能益中氣、和脾胃， 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用。 這三樣食材一起煲湯， 味道鮮美， 易於吸收， 為老年高脂血症患者所適用。

香油紫菜湯：治便秘。 將紫菜放入開水中煮開， 再滴入香油並調味即可。 紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維， 可以促進排便， 將有害物質排出體外， 保持腸道健康。

紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣。 紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍。

此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者搭配相得益彰， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

紫菜海帶湯：去脂減肥。 由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成， 適合體胖的女性經常飲用， 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維， 且熱量很低， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮， 減肥效果會更加明顯。

以上幾種紫菜湯的做法不同功效也不同， 快來試試看吧。